东北酸汤子面辽宁特产桓仁满族酸汤子玉米面叉子条5个包邮特价

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品牌：自制
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品牌:自制
克重:500g
产地:中国大陆
省份:辽宁省
城市:本溪市
套餐份量:2人份

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【特色】满族食品酸汤子，又称汤子,流行于东北长辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃，汤子面，馇子面，本品代表每袋：等于500克的计价单位。酸汤子还可以煮了以后里面放入些蔬菜类制品作调味品就成了一种更好吃的饭食了。刚刚新加工的酸汤子如下图所示。

在辽宁的东部，有一种特别的饮食，那就是酸汤子，这种食品由本溪地区兴起，延长至宽甸、新宾、通化，直至长白山一带地区的主食，后来不但满族人喜爱吃，而且汉族等民族也都吃起来了。不过可不是谁都能品味了的哟。

酸汤子的面是怎么做出来的呢？它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。
酸汤子是在辽东地区的满族长期食用的一种风味食品。玉米简单做法就是大楂子和贴玉米饼子，汤子面的做法比较麻烦，所以只有勤快人家才做汤子面。

1.汤子套做汤子方法如下图所示

2.汤子机器做汤子方法如下图所示

酸汤子制作方法：

材料：酸汤子面（1人份）辅料：甜面酱（或大酱）、鸡蛋、葱花调味料：精盐、鸡精

做法：1、将买来的汤面的1/3团成3个小团，放到半开水中烫一下，面变黄时捞出，与剩下的汤面和均匀。2、待锅内水烧开后，将汤子面攥到锅里。3、全部汤面都攥锅里烧开后捞出装盘。4、锅内放底油，先将鸡蛋炒熟，然后加入甜面酱或大酱。并根据自己口味加精盐、鸡精。5、将炒好的酱汁浇到煮好的酸汤子上，然后洒上葱花。

提示：1、酸汤子靠酱汁调味儿，所以酱的选择很重要。

2、也可以先调好汤汁，再下酸汤子，做成汤面。

“酸汤子”有很多种吃法。单就汤来说，就有清汤、浑汤之分。清汤是将汤条捞出后，拦以蔬菜或佐料，而浑汤则是把汤条和汤混合盛出。为了使“酸汤子”更好吃，在做汤时，有意将葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等作料放入汤中，做出来的“酸汤子”更具风味。

“酸汤子”还可以像“扬州炒钣”那样与肉丝、蛋片、蕨菜茎、葱叶等同炒，炒出来的“酸汤子”色泽悦目，香味扑鼻，营养丰富。

“酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富，当腹内生火、食欲不振时，吃一碗“酸汤子”，就会五脏舒朗、食欲大开，有通脾健胃、消乏解渴的功效。

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